RECEITA PRATO PRINCIPAL

CABRITO

DEIXAR UMA PERNA DE MOLHO NO LEITE DE CABRA POR 24 HS.
(DEPOIS DE LAVÁ-LA C/ VINAGRE DE MAÇÃ)

FOLHINHAS DE HORTELÃ - PIMENTAS VERDES SOCADAS – SAL -
ASSAR EM FORNO MODERADO – COBERTO DE INICIO –
QUANDO SECAR O LEITE VAI REGANDO C/ LICOR DE MENTA – ABERTO –
FATIAR GROSSEIRAMENTE E ENGROSSAR O MOLHO C/ GELEIA DE MENTA

BATATAS C/ CHEVROTIN

CORTAR AS BATATAS AO COMPRIDO E COZINHAR 10 MIN. C/ SAL
CORTAR O CHEVROTIN EM PALITOS DE ½ CM.
UNTAR A FORMA – COLOCAR AS BATATAS – COBRIR C/ AZEITE –

LEVAR AO FORNO
COLOCAR O QUEIJO E VOLTAR AO FORNO PARA DERRETER
SALPICAR CUMINHO E PÁPRICA DOCE