QUEIJO TAMBÉM FAZ DOCES

Todos os doces feitos com queijo de vaca, podem ser feitos com o queijo de cabra. Apresentamos os primeiros bolos e, mais para frente, encontrarão mais receitas. O FIADONE CORSE AU BROCCIU, como o nome sugere, é originário da Córsega, tem um sabor suave, macio e fica ótimo quando ainda colocamos um pouco de geléia de laranja ou lemon curd. O CAKE é o tradicional que no lugar da manteiga entra o queijo, que proporciona uma textura grossa e lisa, especial.

MESA DO EMPÓRIO 2008

Os coelhinhos são em madeira pintada à mão e os queijos são temperados como os aperitivos que mostrei anteriormente, com ervas, sementes e pimentas. Além de deliciosos e decorativos, são a solução ideal para quem quer estar longe do chocolate, do açucar e da lactose e ainda assim estar muito perto da comemoração da Páscoa.

EMPÓRIO DE PÁSCOA

A Regina faz esses empórios durante o ano todo.

Encontra-se de tudo lá:

roupas para vestir a gente, a mesa e para banho, todo tipo de bijoux, presentes para todas as idades, decoração e uma praça de alimentação que faz a festa.

E é claro que estaremos com os nossos queijos que vão em forma de ovinhos, coelhinhos, cenourinhas, além dos maravilhosos bolo GRAND FINALE e os BROWNIES, ambos com queijo de cabra no lugar da manteiga.

Visualize algumas das mesas que já fizemos nas próximas postagens.

ENFEITAM QUALQUER TÁBUA DE QUEIJIOS

São temperos dos mais clássicos queijos de cabra do mundo todo: o SOLEIL DE RAISINS, quanto mais velho, mais gostoso fica, porque vai puxando o adocicado das passas embebidas na aguardente - o CHÉVRE CÔNE é crocante se deixado ao natural ou pode-se amaciar com um bom azeite virgem que, por sua vez, vai incorporando os sabores dos ingredientes - o PIRÂMIDE vem com tempero bem picante de uma mistura de várias ervas / pimentas / alho / cebola que suavisa também com um pouco de azeite.

EMBALAGENS INTELIGENTES

Em tempos que não se pode desperdiçar, esses mini boursins são tudo de bom. São vendidos pela unidade ou na caixa, que se pode embrulhar em papel filme e congelar por 6 meses, sendo consumidos conforme a necessidade e a ocasião, ou seja, num fim de semana, por exemplo, você de casa cheia na praia, não tem de servir o resto da manhã à noite, vai tirando do freezer só o que precisar e com o tempero de acordo com a cerveja ou com o vinho. Já num barzinho, o cliente escolhe o sabor visualizando a caixinha, o que é um charme. Temos o CARRÉ também em caixas de 6 unidades e o BÛCHETTE em embalagens de 2 ou 3 unidades.

CONTINUANDO COM AS TERRINES

Essas são mega especiais, com combinações inusitadas de sabores e coloridos de se comer com os olhos!

A do centro é assada, precisam da receita, aguardem que em breve estaremos colocando à disposição não só esta como muitas outras que poderão visualizar aqui todos os dias conosco. Os molhos e geléias que usamos também podemos recomendar os fabricantes.

Sugerimos para aperitivos, complementos de saladas e entradas. Dão vida a uma mesa!

COMEÇANDO COM AS TERRINES

As terrines escolhidas para apresentar a vocês foram testadas durante 10 anos e eleitas as mais cotadas nos pedidos. Estão todas descritas nas fotos ao lado e servem tanto para aperitivo como para saladas ou entradas. É só escolher sabor e tamanho e bom apetite!

AS 1as. ENTRADAS

Entradas diferenciadas para a garantia de sucesso do seu almoço ou jantar. As alcachofras não são bonitas o ano inteiro e às vezes, muito caras, por isso, consulte sempre as possibilidades. Os blinis são uma ótima alternativa para as torradas, são base de canapé, são acompanhamento de prato principal ou, simplesmente, deliciosos aperitivos êles mesmos. A beringela é uma receita de um médico da família que declarou que a que fizemos ficou mais gostosa... as receitas completas virão pela frente, continue nos seguindo.

PARA A ESTAÇÃO QUE ENTRA

Nas épocas não tão quentes mas que ainda cabe bem uma salada, nada mais gostoso que esses queijinhos que gratinados, não derretem e dão um toque especial não só na salada, mas como um "top" sôbre uma carne grelhada ou mesmo como um aperitivo. Experimente o PETIT À DORER encima de um pãozinho no forno. O CHÈVRE À DORER é o mesmo em grande, são baixinhos; já o BOUTON À DORER é de circunferencia intermediária e mais alto.

MAIS EXPLICAÇÕES DOS TEMPERADOS

As bolinhas de BOURSIN (coalhada seca), entraram em vidros e baldinhos e receberam um azeite temperado que as deixa divinas! Acho que é o queijo de cabra mais popular que se tem notícia. É ótimo para saladas também. O BOUTON cresceu mais para se comer com torradinhas ou pão também; dá para fazer uma bandeja com os 3 tamanhos, fica lindo! E super diferente!

VAMOS AUMENTANDO O TAMANHO...

Ainda na mesma linha de aperitivos temperados, temos o tamanho para os mais gulosos ou, como disse meu irmão Álvaro, (o padrinho da caixa que leva o nome dêle ao lado), o tamanho "masculino". A verdade é que é menos egoísta, vocês pegam uma torradinha e dividem ou cada um dá uma mordidinha para experimentar todos os sabores.

OS QUEIJINHOS TEMPERADOS

Como o nome dos queijinhos da 1a. foto diz, são aperitivos de curta validade, a serem consumidos bem fresquinhos, mas aí vem a boa notícia: pode congelar! por 3 meses! e não perdem suas caracteristicas! Podem ser todos do mesmo tempero ou quantos forem encontrados no mercado. Foram feitos para quem curte o queijo, não se come com pão, assim se come mais queijo! Podem ser servidos nas forminhas ou fora delas, fica muito bonito em travessas de vidro, o colorido já faz a festa!

NOVA ETAPA

A partir de amanhã começaremos uma nova etapa, mostrando como usar os diversos tipos de queijos para criar delícias temperadas que se tornam, praticamente, outros queijos. Acompanhem.

E O QUEIJO DO NÚMERO DE SORTE

Agora vamos até a Itália encontrar o PROVOLA que é uma maravilhosa mistura do provolone com uma mussarela genuína, que desfia na boca e derrete com consistência. Colocamos linguiça calabresa na massa para ser degustado como aperitivo e a maravilha se superou!

O ÚLTIMO DOS QUEIJOS GREGOS

É um queijo que vai servir para muitas finalidades, é firme e pode ser usado no lugar do PECORINO que é difícil de ser encontrado e com um valor maior. Seu sabor combina muito com o kümmel e quanto mais velho, melhor sabor e um exelente aperitivo. Experimente o natural numa lasanha ou qualquer outro prato que leve fatias de queijo no forno. Entregamos já fatiado sob encomenda.

O Halloumi é quase que totalmente desconhecido por aqui, já que quem foi à Grécia, se experimentou, não teve o "nome ligado à pessoa", e, chegando aqui, só vai encontrá-lo mesmo se comprar com a gente. Somos os únicos a fabricá-lo. Ao provar, não deixe de tentar easquentando no maçarico, fica um "manjar dos deuses"!

COM OS QUEIJOS VIAJAMOS...

Saimos da Grécia e fomos para Minas, de onde vem o nosso tão conhecido queijo, que também pode ser feito com leite de cabra, fica muito saboroso, nutritivo e saudável. Resolvemos fabricar um mini queijinho para os que quiserem experimentar ou para aqueles que vivem só ou ainda como um charme em cestas, frigobares ou o que mais nossa imaginação permitir.

O REI DOS QUEIJOS DE CABRRA

O FETA foi o que mais ajudou a divulgar os queijos de cabra no Brasil. Sendo o feito na Grécia o mais famoso, quando entrou na moda por causa das Olimpíadas e da famosa salada Horiatiki, que se come lá em todos os lugares, a procura e o interesse aumentaram. Até então, o que mais se conhecia eram os queijos fortes, das montanhas, e nós chegamos com essa linha bem mediterrânea, leve e fresca, boa para nosso clima.

E AINDA MAIS TIPOS DE QUEIJOS DE CABRA!

Para os que gostam de um sabor mais acentuado e uma consistência mais firme, a sugestão é o "CURADO", e temos o mesmo queijo em miniatura, o "CROTIN" que fica uma delícia quando esquentado, (pode ser no microondas), acompanhando muito bem uma saladinha com umas torradinhas de alho e/ou um azeite de ervas.

A caixinha de madeira acondicionando a peça do queijo cortada em triângulos e embalada individualmente é um charme, além de ajudar na conservação por não precisar abrir todo o queijo ao mesmo tempo. Nas lojas, costumam vender os pedaços separadamente.

AINDA APRESENTANDO OS TIPOS DE QUEIJOS

Para quem quer saborear um queijo de padrão internacional, é para "comer de colherzinha"! Puro ou com molhos diversos, salgados ou agridoces, é sempre um sucesso! Não deixe de experimentar, não existe igual!

Apresento hoje o nosso orgulho! Um queijo criado na casa, tem uma consistência média muito agradável e um sabor suave quando fresco, acentuando com o tempo. Serve como base para canapés e sua forma nos dá uma infinita condição de usá-lo com muita criatividade.

Nosso outro queijo cremoso, é suave e fica muito bom quando usado quente , mas é um sucesso também combinado aos sabores adocicados de chutneys, frutas secas e geléias. Aguardem as receitas que serão postadas e peçam pelo e-mail o queijo para prepará-las ou o prato já pronto!

Linha de Queijos de Cabra do Sitio Skilaloga

Um dos principais queijos produzidos por nós. Um dos mais procurados e mais usados em receitas variadas, como aperitivos, ou em saladas, na forma de "bolinhas".