TARTAR DE FETA COM PIMENTÃO E PEPINO

Ingredientes para 4 pessoas

250 g queijo FETA

150 g queijo BROCCIU

1 tira larga de pimentão vermelho
1 tira larga de pimentão amarelo
2 pepinos pequenos
1 mini cebola
1 ramo de salsa
1 ramo de cerefólio
suco de ½ limão
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
sal
pimenta do reino preta em grãos
azeite extra virgem para untar
Endívias e grissinis com gergilim para decorar

Lavar, secar e bater no processador todas as verduras
Misturar numa vasilha com o FETA e o BROCCIU

Temperar com o azeite, o suco do limão e a pimenta moída na hora
Juntar as folhas de salsa e cerefólio picadinhas
Untar 4 forminhas, prensar a mistura e desenformar
Decorar com as endívias e os grissinis


Servir com Sauvignon Blanc

A EXPOSIÇÃO NA MESA

ATENÇÃO PARA A BELEZA DA TOALHA.

VISUAL DO CONJUNTO DOS TEMPERADOS

SÓ DE OLHAR JÁ DÁ VONTADE DE PROVAR, NÃO É MESMO? TODAS AS INFORMAÇÕES SÔBRE ESSES QUEIJOS DA FOTO, PODEM SER ENCONTRADAS NO CATÁLOGO NO INÍCIO DO BLOG OU ENVIADAS, A PEDIDO, PELO E-MAIL: sitioskilaloga@hotmail.com

DEGUSTAÇÃO

TODOS OS QUEIJOS AQUI EXPOSTOS SÃO ENCONTRADOS NO CATÁLOGO DO INICIO DO BLOG, MENOS OS 3 LOCALIZADOS NA FILEIRA DO FUNDO À DIREITA, IGUAIS, MAS DE COLORAÇÃO DIFERENTE, GRAÇAS AOS TEMPEROS - ERVAS / TOMATE SECO / AZEITONAS - DENTRO DA MASSA DO FRESCO, QUE FORAM FEITOS DE ENCOMENDA. PORQUE É ISSO AÍ, PODE PEDIR O QUE DER VONTADE QUE A GENTE TENTA SATISFAZER!

UM VISUAL FELIZ PARA O DIA DAS MÃES- 001

A TOALHA, AS TÁBUAS, O COLORIDO, OS DIVERSOS TEMPEROS, AS DIVERSAS FORMAS, A GELADEIRA, VAMOS MOSTRAR TUDO NESTA MESA QUE FOI EXPOSTA NO DIA DAS MÃES DE 2008 NO JOCKEY CLUBE.

NESTA 1a. FOTO QUERO CHAMAR ATENÇÃO PARA A ALCACHOFRA, JÁ MOSTRADA ANTERIORMENTE, E PARA OS KITS, PEQUENO E GRANDE, QUE LEVAM OS APERITIVOS, TAMBÉM MOSTRADOS NA OCASIÃO DA POSTAGEM DO CATÁLOGO, FAZENDO CONJUNTO COM UM ESPUMANTE.

AMBOS SÃO PRESENTES CHIQUÉRRIMOS PARA MÃES DE BOM GOSTO.

NOSSA MATÉRIA PRIMA

AÍ ESTÁ COMO TUDO COMEÇA NA NOSSA VIDA. É LINDO!

DAÍ CRESCE, JÁ NÃO FICA TÃO BONITINHA, MAS NOS FORNECE LEITE, QUE USAMOS PARA CRIAR OS QUEIJOS QUE SUGERIMOS A VOCÊS AQUI NO BLOG.

ACREDITEM! TEM GENTE QUE NÃO SABE QUE CABRA SÓ DÁ LEITE DEPOIS QUE O FILHOTE NASCE! COMO TODAS AS FÊMEAS, ALIÁS...

COMPARTILHANDO OUTRA RECEITA DE SALADA

ESTA PODE SER CONSIDERADA "PRATO QUENTE"!

AO ADICIONAR O PESTO QUENTE DE AGRIÃO E ERVAS VOCÊ ESTARÁ DANDO TODA UMA NOVA TEXTURA AOS INGREDIENTES. POSSO GARANTIR QUE NUNCA PROVOU NADA PARECIDO, PELO MENOS EM SALADAS.

O QUEIJO FRESCO PODE SE SUBSTITUIDO POR BÛCHE DO VALE OU BROCCIU, AMBOS QUE TAMBÉM NÃO PERDEM MUITO A FORMA COM O AQUECIMENTO.

COMPRTILHANDO RECEITAS

ESTA SALADA É UMA DAS MINHAS PREDILETAS, SAI DO CHÈVRE CHAUD QUE É MAIS CONHECIDO, INOVA COM UM QUEIJO DIFERENTE, O COALHO DE CABRA, QUE, SE FOR DOURADO NO MAÇARICO, FICA AINDA MELHOR. AS FOLHAS PODEM SER DIFRENTES DAS SUGERIDAS, MAS O VINAGRETE NÃO DEVE SER OUTRO. É UMA SALADA IDEAL PARA ESTA MEIA ESTAÇÃO.

RISOTO COM QUEIJO DE CABRA

SÃO 3 TIPOS DE QUEIJO QUE FORMAM UM DELICIOSO CREME PARA ESTE RISOTO QUE AQUI SE APRESENTA À PROVENÇAL, MAS PODE SER DE CAMARÕES, FRUTOS DO MAR, LAGOSTA, LEGUMES, FRUTAS FRESCAS OU SECAS, PRESUNTOS EM GERAL, ( PARMA, PERU, SALAMES E OUTROS ), FRANGO, CARNE SECA, ENFIM, O QUE FOR DO GOSTO DE CADA UM OU O QUE OCASIÃO DEMANDAR.

"A" SALADA

ESTA SALADA É A MAIS POPULAR DA GRÉCIA, SENDO QUASE QUE OBRIGATÓRIA EM TODAS AS REFEIÇÕES, SEJAM ELAS EM CASA OU EM RESTAURANTES.
ALGUNS COLOCAM TAMBÉM ALCAPARRAS, JÁ QUE AS GREGAS SÃO DE PIMEIRÍSSIMA QUALIDADE COMO AS AZEITONAS E CAEM MUITO BEM COM PEIXES DA MANEIRA COMO LÁ PREPARAM: GRELHADO INTEIRO

MEU ALMOÇO DE PÁSCOA

AS FOTOS E RECEITAS FALAM POR ELAS, MAS PODEMOS SUGERIR VARIAÇÕES:

O BEIJU, SE FOR DO REDONDO, PODE USAR NOSSO QUEIJO NO. 3, O BÛCHE DO VALE, QUE TEM A CIRCUNFERENCIA DO TAMANHO QUE PRECISA.

O BLINIS PODE SER SÓ COM ERVAS OU MESMO NATURAL, QUE VAI PERMITIR COMPLETAR COM SALMÃO, CAVIAR, UM BOM PATÉ, UM CHUTNEY, E POR AÍ AFORA.

O PETIT À DORER PODE USAR COMO BASE OUTRA COISA QUE NÃO PÃO, COMO QUALQUER LEGUME ( BERINGELA, ABOBRINHA ) FRUTA SECA ( DAMASCO, FIGO ), PRESUNTO, BARQUETTE, ETC.

FELIZ PÁSCOA

A FOTO OFICIAL DA MESA DO EMPÓRIO

OS EMPÓRIOS DA REGINA GARRIDO SÃO MUITO CONHECIDOS NO RIO E APRESENTAM UMA INFINIDADE DE NOVIDADES E CLÁSSICOS PARA TODOS OS GOSTOS E IDADES.

FUNCIONA ASSIM: ELA SELECIONA AS MERCADORIAS QUE SERÃO VENDIDAS, ARRUMA O SALÃO (AGORA O DO VASCO NA LAGOA), ENVIA CONVITES E PROMOVE UM DIA VENDA. O RESULTADO É MUITO LEGAL.

COELHINHOS E OVINHOS DE QUEIJO DE CABRA

O QUEIJO USADO PARA ENFORMAR, SEJAM AS GRACINHAS DE PÁSCOA, SEJAM BOLINHAS PARA SALADA, E FÁCIL PARA DECORAR, SERÁ SEMPRE O BOURSIN. USAMOS AS FORMINHAS PARA CHOCOLATE E O RESULTADO É ISSO AÍ, SE BEM QUE SOU BEM MELHOR QUEIJEIRA DO QUE FOTÓGRAFA.

GERGILIM PRETO, ERVAS FINAS, LINHAÇA, CURRY, PIMENTAS EM GRÃO, SÃO ALGUNS DOS TEMPEROS/ENFEITES QUE RECOMENDAMOS E FORAM USADOS NOS MODELOS DA FOTO.

UMA TÁBUA SIMPLES

UM VIDRO, UM ENFEITE, UMA TOALHA ALEGRE, E TEMOS UMA TÁBUA DAS MAIS SIMPLES MAS NEM POR ISSO MENOS GOSTOSA.

OS QUEIJOS:

(sentido horário)

O BÛCHE DO VALE está cortado em lâminas e o CURADO repete ao centro em cubos.

BÛCHE DO VALE

CHEVROTIN

FRESCO

FETA

BROCCIU

CURADO

CROTIN

CABÉCOU DO VALE

MAIS CHOCOLATE COM QUEIJO DE CABRA

O TAMANHO DÁ PARA 4 PESSOAS COMEDIDAS, 2 NORMAIS OU UMA MUITO GULOSA, (ONDE ME ENCAIXO), TEM UMA TEXTURA MAIS DELICADA QUE O ANTERIOR, NÃO ACHO QUE DEVA SER ESQUENTADO, DESMANCHA NA BOCA... HUMMMMM!!!!

O QUEIJO USADO É O FETA.

POR ENQUANTO PRECISA ENCOMENDAR, NO FUTURO DAREI AS RECEITAS OU, A PEDIDOS, A QUALQUER MOMENTO.

O CHOCOLATE COM QUEIJO DE CABRA

FIZEMOS TAMBÉM NOSSAS PROPOSTAS PARA AQUELES QUE PODEM COMER CHOCOLATE MAS FOGEM DA MANTEIGA, SUBSTITUINDO POR QUEIJOS DE CABRA. NO INDIVIDUAL, QUE CHAMAMOS DE "SPLOSH", TAMANHA É A BOA SENSAÇÃO AO DEGUSTÁ-LO, USAMOS O TRADICIONAL BOURSIN. FICA COMO UM BROWNIE, DÁ PARA ESQUENTAR QUE FICA MELHOR AINDA. O AÇUCAR USADO É O MASCAVO CLARO.

O QUEIJO DE CABRA NA PÁSCOA

MUITAS PESSOAS TEM INTOLERANCIA À LACTOSE OU ALERGIA AO CHOCOLATE. AQUI VAI NOSSA SUGESTÃO PARA ÊLES: COELHINHOS (MACHOS, FÊMEAS OU FILHOTES - COMPORTADOS OU LEVADOS),DE QUEIJO BOURSIN, ENFEITADOS COM ERVAS, PIMENTAS E SEMENTES ASSIM COMO OS OVINHOS COM OS MESMOS TEMPEROS VARIADOS E CENOURINHAS REVESTIDAS DE PÁPRICA DOCE OU PICANTE.

SEMANA DA PÁSCOA

OLHEM A MESA DO EMPÓRIO DA PÁSCOA DE ONTEM. DURANTE ESTA SEMANA VOU MOSTRANDO AS FOTOS E COMENTANDO OS DETALHES. ACOMPANHEM!

AS SOBREMESAS

As sobremesas ficam muito leves e ideais para quem não gosta de muito doce. Estas não levam açucar, só dos ingredientes.

A TORTINHA pode ser feita com qualquer sabor de calda, fica ótimo também com um confit de figo ou damasco, até mesmo com geléias simples.

O CHÈVRE BRÛLÉ fica melhor no maçarico, mas, se estiver congelado, deve ir ao forno convencional baixo por alguns minutos e, se não tiver o maçarico, deixe mais um pouco e sirva, o sabor dentro será o mesmo.